Witte speculaasjes

Deze keer ouderwets speculaasje bakken. Bij veel mensen hangt de speculaasplank voor de sier aan de muur. Wij gaan hem vandaag gebruiken. Omdat het voorjaar is heb ik gekozen voor witte speculaasjes.

ingrediënten:

300 gram bloem

175 gram roomboter

160 gram fijne suiker

4 gram zout

1/2 theelepel kardamompoeder (of nootmuskaat)

5 gram bakpoeder

theelepel citroensap

poedersuiker voor de speculaasplank

We beginnen met het maken van een deegje. 

De boter en de suiker goed mengen vervolgens het citroensap, de kardamompoeder en het zout er door.

Vervolgens de bloem en bakpoeder er door zeven. 

Door de bloem te zeven krijg je een gladder deegje.

Nu gaat het leuke werk beginnen. Strooi over de speculaasplank

een dun laagje poedersuiker. (herhaal dit steeds)

Doe in ieder vakje een stukje deeg en goed aandrukken.

Door de poedersuiker blijft het deeg niet aan de plank plakken.

Vervolgens met een glad mes het overtollige deeg van de plank snijden.

Met de plank nu even goed op het aanrecht tikken en de speculaasjes vallen op het aanrecht.

Netjes op de plaat leggen. Uit dit stukje deeg kwamen 64 speculaasje. Heb je een plank die wat dieper is uitgesneden zijn het er wat minder.

Bak de speculaasjes ongeveer 15 minuten op 165 graden

Zijn ze niet prachtig? 

In een weckpot zijn ze weken houdbaar zonder smaakverlies!