Vandaag een basis recept voor cake.
200 gram (room)boter
200 gram suiker
200 gram bloem
4 eieren
zakje vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder
Laat eerst alles op kamer temperatuur komen.
De boter in een beslagkom doen en de suiker toevoegen.
Mixen tot een glad mengsel.
Vervolgens een voor een de eieren toevoegen.
Dan de bloem, bakpoeder en de vanillesuiker door het beslag.
Een cakeblik of ronde taartvorm goed invetten.
Deze keer kies ik voor ronde taartvormen.
Omdat er in de zomer altijd veel vers fruit voor handen is, wordt het vruchten cake.
Perzik in kleine stukjes snijden en op het beslag leggen.
Het zelfde met heerlijke rijpe pruimen.
Van de blauwe bessen heb ik ook jam gemaakt. (op de zelfde manier als de aardbeienjam van de vorige blog)
Hier gebruik ik de jam in het beslag.
Gebruik je een ronde taartvorm dan is de cake in ongeveer 30 minuten gaar op 165 graden. Gebruik je een gewoon cakeblik dan moet hij 50 tot 60 minuten in de oven.
Als je met een sate prikker in het midden van de taart prikt en de prikker komt er schoon uit is de taart gaar.
Alles staat klaar voor gebruik!
De vruchtencake met blauwe bes kreeg nog een heerlijke topping.
200 gram mascarpone mengen met 70 gram poedersuiker. En een handje blauwe bessen. Gewoon een paar schepjes in het rond en klaar.
Het maakt het net even smakelijker.
Mmmm
Cake met stukjes perzik.
De platte perzik is heerlijk zoet.
De pruimencake.
