Deze mooie oude visvorm heeft een vriendin mee genomen uit Frankrijk
Het is er eindelijk van gekomen om er een zalmpate mee te maken
Ingrediënten
300 gram gerookte zalm
1 groot blik zalm (418 gram)
3 eetlepels mayonaise
2 eetlepels crème fraiche
1 theelepel citroensap (geel citroenflesje)
2 eetlepels kappertjes
100 ml witte wijn (fris zoet)
4 steeltjes peterselie
5 blaadjes gelatine
Laat de blikzalm uitlekken
De gerookte zalm in stukjes snijden
Kappertjes laten uitlekken
De blikzalm en de gerookte zalm met de kappertjes fijn maken met de staafmixer
De 5 gelatine blaadjes in een laagje water zetten
Het zalmm engel in een beslagkom doen
Zout en peper naar smaak toevoegen
Mayonaise, crème fraiche, citroensap toevoegen
Peterselie goed fijn snijden en ook toevoegen
De 100 ml wijn in een steelpannetje warm laten worden
De geweekte gelatine blaadjes er in oplossen
Het gelatine mengsel door het zalm mengsel doen.
De visvorm goed invetten met olijfolie
Heel klein beetje paprikapoeder in de vorm strooien
Het zalm mengsel in de vorm en glad af strijken
Zoals op boven staande foto
Vervolgens 3 a 4 uur laten opstijven in de koelkast
Als de zalmpate stijf is moet hij nog netjes uit de vorm
Voorzichtig los duwen langs de rand
Beetje schudden, kloppen en tikken en dan...
Altijd weer spannend hoe komt hij er uit
Ohhh gelukkig helemaal netjes
Gedecoreerd met wat rucola en een restje gerookte zalm
Heerlijk met een stukje brood
