ORANJE SOEZEN!

Mmmm oranje soezen,

Mijn vader maakte vroeger heerlijke oranje soezen met sinaasappelpudding er in. De oranje soezen die je nu koopt in de winkel zijn gevuld met slagroom. Vandaag maak ik de soezen met sinaasappelpudding.

De soezen maak ik vandaag op de makkelijke manier. 

Gewoon met een kant en klaar pakje. 

Tijdens het bakken kijk ik altijd graag even in de oven.

Dat moet je met soezen dus echt niet doen. Dan zakken ze namelijk  in elkaar.

Het gaat wel heel makkelijk deze keer want zelfs de pudding komt uit een pakje. In plaats van water gaat er de helft water en de helft sinaasappelsap doorheen. Daardoor krijgt de pudding dat lekkere sinaasappel smaakje.

Met poedersuiker en water kan je makkelijk glazuur maken. Nu heb ik in plaats van water sinaasappelsap gebruikt. En om het iets meer oranje te maken, heb ik er nog wat paprikapoeder door gedaan.

Glazuur laten drogen en vervolgens vullen met de sinaasappelpudding. 

Smullen maar!

Fijne koningsdag. 

Witte speculaasjes

Deze keer ouderwets speculaasje bakken. Bij veel mensen hangt de speculaasplank voor de sier aan de muur. Wij gaan hem vandaag gebruiken. Omdat het voorjaar is heb ik gekozen voor witte speculaasjes.

ingrediënten:

300 gram bloem

175 gram roomboter

160 gram fijne suiker

4 gram zout

1/2 theelepel kardamompoeder (of nootmuskaat)

5 gram bakpoeder

theelepel citroensap

poedersuiker voor de speculaasplank

We beginnen met het maken van een deegje. 

De boter en de suiker goed mengen vervolgens het citroensap, de kardamompoeder en het zout er door.

Vervolgens de bloem en bakpoeder er door zeven. 

Door de bloem te zeven krijg je een gladder deegje.

Nu gaat het leuke werk beginnen. Strooi over de speculaasplank

een dun laagje poedersuiker. (herhaal dit steeds)

Doe in ieder vakje een stukje deeg en goed aandrukken.

Door de poedersuiker blijft het deeg niet aan de plank plakken.

Vervolgens met een glad mes het overtollige deeg van de plank snijden.

Met de plank nu even goed op het aanrecht tikken en de speculaasjes vallen op het aanrecht.

Netjes op de plaat leggen. Uit dit stukje deeg kwamen 64 speculaasje. Heb je een plank die wat dieper is uitgesneden zijn het er wat minder.

Bak de speculaasjes ongeveer 15 minuten op 165 graden

Zijn ze niet prachtig? 

In een weckpot zijn ze weken houdbaar zonder smaakverlies!

Brioche

Voor het paasontbijt heb ik een brioche gemaakt.

Nodig voor deze brioche,

 witbroodmix

banketbakkersroom

poedersuiker

ronde ovenschaal

boter om in te vetten

Neem een broodmix voor witbrood. Of maak zelf een witbrood deeg. Gewoon volgens recept.

Deeg kneden is het makkelijkst in de keukenmachine.

Belangrijk is dat het echt goed gekneed is. Zet de machine gerust maar een kwartier aan.

Als je een mooi deegje hebt 40 minuten laten rijzen. 

Vervolgens in 9 gelijke stukken verdelen.

De stukken plat rollen met de deegroller.

De banketbakkersroom ook maken volgens recept.

Smeer wat room op het plat gerolde stukje deeg.

Vervolgens oprollen en een beetje plat drukken.

De 9 stukken gelijkmatig over de ovenschaal verdelen.

Dan de schaal weer 40 minuten laten rijzen.

Mooi, ze zijn goed gerezen. Nu kunnen ze de oven in. 

Omdat dit wat platter is dan een brood in een blik kan de temperatuur lager. 

Na 40 minuten in de oven is de brioche gaar.

Laat hem voor de afwerking goed afkoelen.

Afwerken met glazuur. 

Zeef 50 gram poedersuiker en doe er een paar druppels water bij. Goed roeren. Tot je een stroperig papje hebt. Laat het glazuur met een lepeltje in de krullen van de broodjes lopen.

Eet smakelijk!